วิธีทำมัสมั่นไก่
มัสมั่น เป็นแกงไทยที่อร่อยไปไกลทั่วโลก ความหอมอร่อยและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของเครื่องแกง ทำให้ใครๆก็ติดใจในรสชาติลองทำตามวิธีทำด้านล่างรับรองว่าเด็ดแน่นอน
วัตถุดิบ
สะโพกไก่ 500 กรัม
หางกะทิ (หรือใช้หัวกะทิ 1 ถ้วย + น้ำ 1 ถ้วย) 2 ถ้วย
หัวกะทิ 1 ถ้วย
พริกแกงมัสมั่น 1/3 ถ้วย
หอมใหญ่หั่นสี่ 1 ลูก
มันฝรั่งหั่นชิ้นพอคำ 1 ลูก
ใบกระวาน 3 ใบ
ลูกกระวานคั่ว 5 ลูก
อบเชย 1 แท่ง
น้ำตาลปีบ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
คนอร์อร่อยชัวร์ไก่ 1 ช้อนชา
ถั่วลิสงคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
คำแนะนำในการทำอาหาร
1.ใส่หางกะทิลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟกลางจนร้อน ใส่สะโพกไก่ลงไปต้ม รอจนเดือดแล้วลดเป็นไฟอ่อน เคี่ยวประมาณ 15 นาที จนเนื้อไก่สุกนุ่ม
2.ระหว่างเคี่ยวเนื้อไก่กับหางกะทิ ให้เริ่มผัดพริกแกงมัสมั่นได้เลย เริ่มจากใส่หัวกะทิเพียงครึ่งหนึ่งลงเคี่ยวจนแตกมัน เพื่อให้กะทิเข้มข้น และมีกลิ่นหอม จากนั้นใส่พริกแกงมัสมั่นลงไปผัดจนส่งกลิ่นหอม แล้วค่อยๆ ใส่หัวกะทิที่เหลือลงไปผัดจนหมด
3.เทพริกแกงที่ผัดลงในหม้อต้มไก่ เร่งไฟปานกลาง รอจนเดือดอีกครั้ง
4.ใส่หอมใหญ่ มันฝรั่ง ใบกระวาน ลูกกระวาน และอบเชยลงไป เคี่ยวต่อจนหอมใหญ่ และมันฝรั่งสุกนุ่ม
ปรุงรสด้วย น้ำตาลปีบ น้ำมะขามเปียด น้ำปลา และคนอร์อร่อยชัวร์ไก่ จากนั้นใส่ถั่วลิสงคั่วลงไป แล้วปิดไฟ ตักใส่ชามเสิร์ฟได้เลย รับรองหอมอร่อยชัวร์
ขอบขอบคุณข้อมูลจาก uk289
โพสต์โดย : onizuka เมื่อ 25 ม.ค. 2567 02:58:08 น. อ่าน 34 ตอบ 0
ดูฟุตบอลออนไลน์
เมื่อ 25 ม.ค. 2567 02:58:08 น. อ่าน 34 ตอบ
0
