บางคนรับประทานอาหารดิบอย่างเคร่งครัด โดยรับประทานแต่อาหารดิบในทุกมื้อ คนอื่นๆ เน้นที่อาหารดิบเป็นส่วนใหญ่ แต่ยังรวมไปถึงอาหารปรุงสุกหรือแปรรูปด้วย อาหารดิบมีสามประเภทหลัก: อาหารวีแก้นดิบ:นี่เป็นประเภทที่พบบ่อยที่สุด โดยจำกัดการเลือกอาหารของคุณให้เหลือแค่อาหารดิบและอาหารวีแกน (ไม่ใช่อาหารจากสัตว์) อาหารมังสวิรัติแบบดิบ:เช่นเดียวกับอาหารมังสวิรัติอื่นๆ ประเภทนี้ไม่รวมเนื้อสัตว์ ปลา และสัตว์ปีก แต่อนุญาตให้ใช้ไข่และผลิตภัณฑ์จากนมได้ อาหารทั้งหมดเป็น
อาหารดิบ และยังไม่แปรรูป อาหารดิบที่กินไม่เลือก:ในอาหารนี้ คุณสามารถกินอาหารจากพืชและสัตว์ได้ทุกประเภท รวมถึงเนื้อสัตว์ด้วย แต่อาหารเหล่านั้นจะต้องดิบและยังไม่แปรรูป