อาหารที่มีผักและผลไม้สูงได้รับการแนะนำอย่างกว้างขวางเนื่องจากมีคุณสมบัติในการส่งเสริมสุขภาพ ในอดีต
ผัก และผลไม้ถือเป็นแนวทางการบริโภคอาหารเนื่องจากความเข้มข้นของวิตามิน โดยเฉพาะอย่างยิ่งวิตามิน C และ A; แร่ธาตุโดยเฉพาะอิเล็กโทรไลต์ และล่าสุดไฟโตเคมิคอลโดยเฉพาะสารต้านอนุมูลอิสระ นอกจากนี้ แนะนำให้รับประทานผักและผลไม้เป็นแหล่งใยอาหาร
.gif "x5thi")
