อาหารกระป๋องมีคุณค่าทางโภชนาการพอๆ กับอาหารสดและอาหารแช่แข็ง เนื่องจาก
อาหารกระป๋อง ช่วยรักษาสารอาหารได้หลายชนิด กระบวนการบรรจุกระป๋องไม่ได้เปลี่ยนจำนวนแร่ธาตุ วิตามินที่ละลายในไขมัน โปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต กระบวนการให้ความร้อนอาจเพิ่มปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระ การบรรจุกระป๋องจะเพิ่มปริมาณไลโคปีนในมะเขือเทศ วิธีที่สะดวกและราคาไม่แพงในการเพิ่มผักและผลไม้เข้าไปในอาหาร : อาหารกระป๋องมีประโยชน์สำหรับผู้ที่อาศัยอยู่ในพื้นที่ห่างไกลซึ่งไม่มีอาหารสดจำหน่าย กระบวนการบรรจุกระป๋องช่วยให้มั่นใจได้ถึงอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานอย่างน้อยหนึ่งถึงห้าปี วิธีนี้อาจป้องกันไม่ให้บุคคลทิ้งผักผลไม้สดเนื่องจากการเน่าเสีย จึงช่วยลดการสูญเสียอาหารได้ นอกจากนี้ การใช้อาหารกระป๋องยังช่วยลดเวลาในการเตรียมอาหารได้ โดยยังคงคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติที่อร่อยเอาไว้
.gif "x5thi")
