การปลอมปนประเภทที่สามดึงดูดบริษัทต่างๆ เป็นพิเศษ เนื่องจากสารสังเคราะห์ทดแทนสารประกอบที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติสามารถหามาทดแทนได้ง่ายและประหยัดกว่า ตัวอย่างเช่น ไดอัลลิลไดซัลไฟด์ในน้ำมันกระเทียมธรรมชาติเป็นหนึ่ง
คุณประโยชน์ของน้ำมันกระเทียม ในสารประกอบกำมะถันหลัก ซึ่งมีปริมาณโดยทั่วไปอยู่ที่ 20%-50% สารนี้มีจำหน่ายในท้องตลาดในรูปของสารแต่งกลิ่นสังเคราะห์แบบโมโนเมอร์ในราคาที่ย่อมเยากว่าเมื่อเทียบกับราคาของน้ำมันกระเทียมธรรมชาติ ดังนั้นผลิตภัณฑ์น้ำมันกระเทียมธรรมชาติจึงประสบปัญหาการปลอมแปลงอาหารอยู่บ่อยครั้ง
.gif "x5thi")
