อาการและอาการแสดงของไข้หวัดนกในคนอาจแตกต่างกันไป อาจรวมถึงอาการไข้หวัดทั่วไปเช่น: มี ไข้ 100 องศาฟาเรนไฮต์ (37 องศาเซลเซียส) หรือสูงกว่า อาการไอ ปวด เมื่อย ตามร่างกายและกล้ามเนื้อ เจ็บคอ คลื่นไส้อาเจียน ท้องเสีย _ อาการคัดจมูกหรือน้ำมูกไหล ตาสีชมพู (เยื่อบุตาอักเสบ)
ไข้หวัดนก อาจทำให้เกิดอาการและภาวะทางเดินหายใจรุนแรง ได้แก่ : หายใจถี่ (หายใจลำบาก) โรคปอดบวม หายใจลำบากเฉียบพลัน . ระบบหายใจล้มเหลว บุคคลที่ติดเชื้ออาจพัฒนาการติดเชื้อแบคทีเรียแบบทุติยภูมิ ในกรณีที่รุนแรงของไข้หวัดนก ผู้ติดเชื้ออาจมีอาการทางระบบประสาท เช่น อาการชักหรือการเปลี่ยนแปลงทางจิต ไข้หวัดนกยังอาจทำให้อวัยวะหลายส่วนล้มเหลวหรือช็อกจากการติดเชื้อ