การโต้ตอบ—ในทางที่ดีและไม่ดี

ธาตุอาหารรองหลายชนิดทำปฏิกิริยากัน วิตามินดีช่วยให้ร่างกายดึงแคลเซียมจากแหล่งอาหารที่ผ่านระบบทางเดินอาหาร แทนที่จะดึงจากกระดูก วิตามินซีช่วยให้คุณดูดซึมธาตุเหล็ก การทำงานร่วมกันของธาตุอาหารรองไม่ได้ให้ความร่วมมือเสมอไป ตัวอย่างเช่น วิตามิน ซีขัดขวางความสามารถของร่างกายในการดูดซึมแร่ทองแดงที่จำเป็น และแม้แต่แร่ธาตุแมงกานีสที่มากเกินไปเพียงเล็กน้อยก็สามารถทำให้การขาดธาตุเหล็กแย่ลงได้