อาหารทดแทนเนื้อสัตว์กำลังเพิ่มสูงขึ้น

อาหารทดแทนเนื้อสัตว์กำลังเพิ่มสูงขึ้น: ในขณะที่พวกเขาเคยมีอยู่เฉพาะในร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพหรือร้านค้าออร์แกนิก แต่ปัจจุบันนี้สามารถพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตที่มีสินค้าพร้อมสต็อกทุกแห่ง "เราต้องการทราบว่าเหตุใดผู้บริโภคจึงเลือกทางเลือกเหล่านี้" Jeanette Klink-Lehmann ผู้ซึ่งกำลังศึกษาระดับปริญญาเอกของเธอที่สถาบันเศรษฐศาสตร์อาหารและทรัพยากรแห่งมหาวิทยาลัยบอนน์ในแผนกของศาสตราจารย์ ดร. โมนิกา ฮาร์ทมันน์อธิบายKlink-Lehmann และ Hartmann ร่วมกับ Nick Marcus เพื่อนร่วมงานของพวกเขา ได้ทำการสำรวจชายหญิง 441 คนจากทั่วประเทศเยอรมนีเพื่อทำการวิเคราะห์ ผู้เข้าร่วมถูกถาม เช่น ให้ระบุว่าพวกเขาใส่ใจสุขภาพของพวกเขามากเพียงใด พวกเขาคิดว่ามนุษยชาติกำลังเผชิญกับวิกฤตทางนิเวศวิทยาหรือไม่ และ การเลี้ยงสัตว์ ในภาคการเกษตรควรถูกตั้งคำถามอย่างมีจริยธรรมหรือไม่ พวกเขายังระบุถึงทัศนคติที่มีต่ออาหารทดแทนเนื้อสัตว์และความตั้งใจที่จะบริโภคเป็นประจำในอนาคต