อาจฟังดูดีเกินจริง แต่ดาร์กช็อกโกแลตนั้นดีสำหรับคุณ และตอนนี้นักวิทยาศาสตร์ก็รู้แล้วว่าทำไม ดาร์กช็อกโกแลตช่วยคืนความยืดหยุ่นให้กับหลอดเลือดแดง ขณะเดียวกันก็ป้องกันไม่ให้เซลล์เม็ดเลือดขาวเกาะผนังหลอดเลือด ทั้งความฝืดของหลอดเลือดและการเกาะตัวของเม็ดเลือดขาวเป็นปัจจัยที่ทราบกันดีว่ามีบทบาทสำคัญในภาวะหลอดเลือดแข็งตัว ยิ่งไปกว่านั้น นักวิทยาศาสตร์ยังพบว่าการเพิ่มปริมาณฟลาวานอลในดาร์กช็อกโกแลตไม่ได้เปลี่ยนผลกระทบนี้ เราให้ภาพที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้นเกี่ยวกับผลกระทบของการบริโภค
ช็อกโกแลต ต่อสุขภาพของหลอดเลือด และแสดงให้เห็นว่าปริมาณฟลาโวนอลที่เพิ่มขึ้นไม่ได้ส่งผลดีต่อสุขภาพของหลอดเลือด" "อย่างไรก็ตาม ปริมาณฟลาโวนอลที่เพิ่มขึ้นนี้ส่งผลต่อรสชาติอย่างชัดเจน และด้วยเหตุนี้จึงเกิดแรงจูงใจที่จะกินช็อกโกแลตเหล่านี้ ดังนั้น ด้านมืดของช็อกโกแลตจึงเป็นสิ่งที่ดีต่อสุขภาพ" ในการค้นพบนี้ Esser และเพื่อนร่วมงานวิเคราะห์ชายวัยกลางคนที่มีน้ำหนักเกิน 44 คนในช่วงเวลาสองช่วงสี่สัปดาห์ โดยพวกเขาบริโภคช็อกโกแลต 70 กรัมต่อวัน ผู้เข้าร่วมการศึกษาได้รับดาร์กช็อกโกแลตที่ผลิตขึ้นเป็นพิเศษซึ่งมีฟลาวานอลสูงหรือช็อกโกแลตที่ผลิตเป็นประจำ ช็อคโกแลตทั้งสองมีปริมาณโกโก้ที่ใกล้เคียงกัน ก่อนและหลังช่วงเวลาทั้งสองระยะ
.gif "x5thi")
