ระดับน้ำตาลและโปรตีนในนมลดลง

เนื่องจากเนยใสได้เอาโปรตีนจากนมจำนวนมากออก มันจึงมีโปรตีนจากนมในระดับที่ต่ำกว่ามาก เช่น เคซีน และแลคโตสมากกว่าเนยปกติ

คนที่มีความอ่อนไหวหรือไม่ทนต่อแลคโตสและเคซีนอาจพบว่าการใช้ เนยใส แทนเนยเป็นประโยชน์