แป้งเป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน
โภชนาการอาหาร พบในถั่วแห้งและถั่ว เช่น ถั่วไต ถั่วปินโต ถั่วเหลือง ถั่วชิกพี ถั่วเลนทิล และถั่วสปลิท ธัญพืชและผลิตภัณฑ์จากธัญพืช เช่น ขนมปังและซีเรียล มันฝรั่ง; และผักอื่นๆ อาหารเหล่านี้ยังเป็นแหล่งโปรตีน วิตามิน แร่ธาตุ และใยอาหารที่ดีอีกด้วย
